Premio SIVE-OENOPPIA 2019 a Morata

Si è concluso il percorso di selezione dei lavori scientifici candidati ai Premi 2019 Ricerca per lo Sviluppo, una competizione promossa dalla Società Italiana di Viticoltura ed Enologia per favorire il dialogo tra ricerca e produzione in campo vitivinicolo.

I Premi Ricerca per lo Sviluppo nascono dalla collaborazione con Assoenologi, Fondazione Edmund Mach e Oenoppia.

Peculiarità del riconoscimento è il ruolo primario dato ai tecnici agronomi e enologi nella definizione dei vincitori, preliminarmente selezionati da un qualificato Comitato Scientifico, composto nel 2019 da 49 scienziati del settore, di cui 26 italiani, 15 europei e 8 extra-europei.

La presentazione ai tecnici delle ricerche candidate selezionate è avvenuta ad Enoforum, il convegno biennale luogo privilegiato di incontro e dialogo tra tecnici, ricercatori e fornitori del settore vitivinicolo internazionale, che ha celebrato nel 2019 a Vicenza la sua dodicesima edizione con la partecipazione di oltre 1200 persone.

Il Premio SIVE OENOPPIA 2019 è dedicato alla Ricerca Internazionale ed è giunto alla sua IV edizione, essendo stato istituito nel 2013; è sponsorizzato dall’associazione Oenoppia che raggruppa i principali attori coinvolti nella produzione e nello sviluppo di prodotti enologici e che intende in questo modo contribuire all’avanzamento della conoscenza nel settore vitivinicolo.

Hanno partecipato alla competizione internazionale 37 lavori scientifici da 22 gruppi di ricerca, di cui 15 selezionati dal Comitato Scientifico per essere presentati oralmente ad Enoforum 2019.

È risultato vincitore Antonio Morata del ETSIAAB, Universidad Politécnica de Madrid (Spagna), che con i colleghi Iris LOIRA, María Antonia Bañuelos, Anna Puig-Pujol, Buenaventura Guamis, Carmen González, José Antonio Suárez-Lepe ha presentato i risultati della sua ricerca sul tema “Utilizzo dell’omogeneizzazione ad altissima pressione nella vinificazione”. Il lavoro riguarda il trasferimento in enologia di una tecnologia utilizzata nell’agroalimentare, con il trattamento del mosto per controllare prima della fermentazione i microrganismi potenzialmente contaminanti e ridurre così l'aggiunta di solfiti.

Il premio in denaro di € 7.500 versato sul fondo di ricerca del laboratorio è finanziato dall’associazione internazionale Oenoppia.

Finalisti dell’edizione 2019 del Premio Oenoppia, con i migliori punteggi nella valutazione dei tecnici, sono risultati oltre al vincitore (in ordine alfabetico dell’autore principale):

• Matteo Gatti, Alessandra Garavani, Cecilia Squeri, Irene Diti, Tommaso Frioni, Stefano Poni, DI.PRO.VE.S., Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza con il lavoro:
  “Gestione della variabilità intraparcellare del vigneto mediante concimazione a rateo variabile”
• Encarna Gomez-Plaza, Andrea Osete-Alcaraz, Ana Belén Bautista-Ortín, Department of Food Science and Technology, Universidad de Murcia (Spagna) con il lavoro:
  “Approcci per limitare le interazioni tra polisaccaridi delle pareti cellulari e tannini”
• Matteo Marangon, Mark Crumpton, Andrew Alkinson, DAFNAE – Università di Padova con il lavoro:
  “Effetto dell’aggiunta di CMC e zucchero al dosaggio sulla schiuma di un vino spumante"
• Pedro Melo-Pinto, Véronique Gomes, Armando Fernandes, Ana Mendes-Ferreira, CITAB, Universidade de Tras-os- Montes e Alto Douro (Portogallo) con il lavoro:
  “Valutazione della maturazione dell’uva da vino usando immagini iperspettrali”

I video dei lavori finalisti saranno prossimamente pubblicati su www.Infowine.com

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I Premi SIVE Ricerca per lo Sviluppo hanno la peculiarità di essere aggiudicati sulla base delle valutazioni dei tecnici del settore.

Il processo di selezione prevede tre fasi:

• i candidati inviano i riassunti dei lavori di ricerca alla Segreteria SIVE, che ne valuta l’ammissibilità e che li sottopone ad un primo giudizio del Comitato Scientifico SIVE (composto da 50 ricercatori italiani e stranieri) sulla base del criterio “grado d’innovazione e interesse dell’argomento”
• i lavori meglio classificati nella prima fase vengono inseriti nel programma delle presentazioni orali del convegno Enoforum ed i tecnici partecipanti esprimono su di essi una loro valutazione in base al criterio “utilità per lo sviluppo della produzione vitivinicola”
• i lavori finalisti sono quindi nuovamente valutati dal Comitato Scientifico, che valuta il “valore scientifico” degli stessi e valida il risultato dei tecnici

I vincitori delle passate edizioni dei Premi SIVE Ricerca per lo Sviluppo:

• Premio SIVE 2007: Emilio CELOTTI, Giuseppe CARCERERI de Prati e Paolo FIORINI -
  “Moderno approccio alla gestione della qualità delle uve rosse
   
• Premio SIVE 2009: Raffaele GUZZON, Agostino CAVAZZA e Giovanni CARTURAN -
  “Immobilizzazione di starter malo lattici. Tecnologia, effetti biologici e fermentazioni sperimentali con ceppo di O. oeni immobilizzati in matrici ibride silice/alginato
   
• Premio SIVE VERSINI 2011: Matteo GATTI, S. CIVARDI, F. BERNIZZONI, S. PONI -
  “Effetti differenziali del diradamento dei grappoli e della defogliazione precoce su resa, composizione delle uve e qualità dei vini in Sangiovese
   
• Premio SIVE VERSINI 2013: Diana GAZZOLA, S. VINCENZI, A. CURIONI -
  “Valutazione delle capacità chiarificanti di un nuovo coadiuvante proteico estratto da vinaccioli
   
• Premio SIVE INTERNAZIONALE 2013: Ramon MIRA DE ORDUÑA -
  “Full automation and control of vinifications by FT-NIR spectroscopy: An innovation presenting ground-breaking opportunities
   
• Premio SIVE VERSINI 2015: Fabio CHINNICI e C. RIPONI -
  “Controllo dell’ossidazione di (+)-catechina mediante chitosano: ipotesi di utilizzo in vinificazioni a ridotto contenuto in solfiti
   
• Premio SIVE OENOPPIA 2015: Vicente FERREIRA -
  “Comprendere e gestire i problemi di riduzione”
   
• Premio ASSOENOLOGI VERSINI 2017: Daniela FRACASSETTI –
  “Il gusto di luce nel vino bianco: meccanismi di formazione e prevenzione”
   
• Premio SIVE OENOPPIA 2017: Ricardo CHAGAS –
  “Formazione di torbidità proteica nel vino bianco - il ruolo base della SO2 nel meccanismo di aggregazione proteica